苦苣为菊科，一二年生草本植物，主要食用嫩叶，味略苦，营养丰富，具有清肺止咳、益肝利尿、消食健胃等作用。今天我就给大家整理了苦苣种植技术，希望对大家有所帮助！

苦苣种植技术

　一、品种选择

　苦苣主要有花叶和板叶类型。花叶品种叶簇半直立，株高35厘米、开展度约30厘米，呈盘状，叶缘深缺刻，微有苦昧，较耐热，单株重0.5~0.8千克，生育期70~80天，目前国内栽培品种多属此类，如博龙太、瓦龙妮、美国大苦宦等。

　二、播种育苗

　选择土壤疏松肥沃、水分适宜、2年内未种过十字花科蔬菜的地块作苗床。播种要均匀，每亩用种量50克，播后覆细干土厚约0.5厘米，幼苗具6~7片叶时定植到大田。利用温室、大棚和遮阳网等设施全年皆可播种。春季育苗移栽，以3月下旬至4月上旬播种为宜;秋季多直播，7~9月均可播种，以8月中旬播种为佳，也可育苗移栽。秋播正值高温多雨季节，应做好遮阳降温、防雨驱甥工作。

　三、定植

　苦苣忌连作，前茬以葱蒜类、豆类作物为佳。采用垄作或高哇栽培，定植前每亩施优质有机肥3000~5000千克、过磷酸钙30千克、硫酸梆5千克。翻耕后筑旺宽1.2米，按行距30厘米、株距20厘米定植，每亩栽1万株。早春露地栽培应铺元色地膜，秋季栽培铺黑色地膜。

　四、田间管理

　定植后挠足缓苗水，5天后幼苗恢复生长，保持土壤湿润。叶簇生长期除保证充足水分外，应及时追肥，每亩施尿素15千克，同时叶面喷施0.3%磷酸二氢饵海液。为减轻苦味可进行软化栽培。覆盖黑色遮阳网遮光，并保持叶片干燥，将外叶顶部扎住。定植缓苗后，开始中耕。前期要浅，中期要深，后期做到不伤根。叶簇旺长期后，以浇代锄。

　五、常见病虫害

　病害主要有病毒病、霜霉病、软腐病等传染病和生理性病害，虫害主要有期虫、地老虎等。

　六、采收

　苦苣播后90~100天或定植后30~40天，叶片长30~50厘米、宽8~10厘米时即可采收，宜在早晨采收，或采后捆扎，放入清水中假植4~5小时，或用保鲜膜包装。每亩产量2500千克左右。

苦苣简介

　苦苣，学名:Cichorium endivia L.，是菊科菊苣属一二年生草本植物。嫩叶可食。每100g嫩叶含水分95.1g、蛋白质1.2g、钙77mg及维生素等营养物质。适生食、煮食或作汤。

　苦苣叶披针形。头状花序，约有小花20朵，花冠淡紫色，雌蕊柱头双叉状淡蓝色，雄蕊5，连成筒状，花药淡蓝色。种子短柱状，灰白色，千粒重1.6g。种子发芽力可保持10年，生产中多采用保存1-3年的种子播种。

苦苣食用价值

　每百克鲜苦苣菜中含蛋白质1.8克，糖类4.0克，食物纤维5.8克，钙120毫克，磷52毫克及锌、铜、铁、锰等微量元素，以及维生素B1、B2(0.2mg)、C(88mg)、胡萝卜素(3.22mg)、烟酸等。此外，还含有腊醇、胆碱、酒石酸、苦味素等化学物质。苦苣中含有维生素C88毫克，胡萝卜素3.22毫克，分别是菠菜中含量的2.1和2.3倍。苦苣嫩叶中氨基酸种类齐全，且各种氨基酸之间比例适当。

上海山药的种植方法

山药的种植方法

(一)植物特征及品种简介

1．植物特征　山药为多年生缠绕草本。茎长可达2～3米，根直立， 肉质肥厚，呈棒形，长达30～35厘米，极少分枝，着生许多须根。叶

对生，叶形多变化，常为心脏形或箭形，掌状叶脉6～9出，叶腋间生有气生块茎(称零余子，也叫山药豆、山药蛋)可供繁殖或食用。花单性，

雌雄异株，肉穗花序，雄花直立，雌花序下垂。蒴果，三棱翅状。种子有阔翅，近卵圆形(图8-6)。

2．品种简介　按植物学分类，山药在植物学上包括许多种，有药用和蔬菜用种，我国栽培的主要有三种：一是家山药，也叫普通山药，

原产我国，是薯蓣科中分布最北的种类，特征是茎圆形，没有棱翼；二是田薯，也叫大薯，原产印度，我国南部栽培较多，北部较少，是栽培

历史最古，面积最多的种类，特征是茎方形，有棱翼，块茎最大可达30千克；三是在我国华南，华东等地野生分布，块根圆柱形，长达40厘米

左右。

(二)生物学特性

1．生长发育　山药在地温达到13℃以上时，才能发芽出苗。以龙头作种，栽后先生芽后生根；零余子栽种，先生根后生芽。7月上旬至8月

上旬，先后于叶腋间生有气生块茎。8月中旬至9月下旬为地下茎迅速生长发育时期。霜降过后，茎叶枯萎，块根进入休眠期。

2．对环境条件的要求　山药对气候条件要求不严，喜温暖，也耐寒。凡向阳温暖的平原或丘陵地区，均能生长良好。四川在海拔1 600米

山地栽种，仍能正常生长并获得中等产量。由于山药是一种深根性植物，要求土壤深厚，排水良好，疏松肥沃的砂质壤土。pH6.5～7.5的土壤

均可种植。山药吸肥力强，需钾肥较多，一般不宜连作。

(三)栽培技术

1．选地整地　应选土层深厚，疏松肥沃、向阳、排水流畅、酸碱适当的砂质壤土为好。

山药块根人土较深，有的可达1米，故土地需要深耕。冬季深耕地，翌年下种前施基肥，每公顷施厩肥、堆肥等75千克，再细翻土深约50厘

米，然后耙平。南方因雨水较多，于栽种前开宽1.3米高畦，以利排水，北方雨水少，在栽种时每栽完4～5行之后，随即造成10～15厘米高的畦

埂，以便灌水。在北方亦有采用垄栽的。有人认为不同栽培方法对产量有影响，大面积栽培以开浅沟栽种比用打孔法栽种产量高。

2．繁殖方法

(1)龙头繁殖　龙头也有称为山药嘴子，是山药收获时根茎的上端部分，是山药大田生产上主要的繁植材料。每株山药每年只生成一个龙头

，还有各种损耗，所以龙头的数量一年比一年少，尤其是龙头在栽培中逐年变细变长，组织衰老，产量下降，不能再作为繁殖材料，需要用零

余子繁殖的新龙头来更换。

(2)零余子繁殖　零余子的播种在4月进行。播前将经过贮藏的零余子进行粒选，选用肥大饱满形状整齐，没有伤害和干僵，外皮发白，内

皮转绿的零余子。按20～25厘米行距开沟条播，株距约7～10厘米，覆土约6厘米。田间管理如常。长成的龙头可供次年春天栽种用。

零余子培育出的龙头在大田栽培中，第一年产量一般，第二年产量最高，以后又逐年下降。因而到了第四、第五年，所有龙头都需要全部

更新，也就是说零余子培育的龙头在生产上使用的年限常不超过5年。

3．田间管理

(1)搭架引蔓　山药茎长，纤细脆弱，易被风吹断，苗高20厘米左右，即应搭支架，引蔓缠绕向上生长，支架方式以"人"字形架较牢固，此

法通风透光较好。

(2)追施三肥　山药上架前后，结合浅中耕浇施"壮苗肥"，促使发根壮苗。山药藤蔓上半架后，在行间重施1次"旺长肥"，促苗旺长；夏至

前后，山药重施"长薯肥"，每公顷37 500-45 000千克。

(3)合理排灌　北方一般前期干旱，苗期注意灌溉，7～8月进入雨季要及时排水。南方一般前期多雨，苗期应注意排水。

(4)整枝控苗　山药苗上架后，基部如出现侧枝，应及时摘去，以利于集中养分，增加块根产量。

4．病虫害防治

(1)炭疽病(Gloeosporium pestis Massee)　为害茎叶。6月中旬发生至收获期。常造成茎枯，落叶。防治措施：清园，烧毁病残株，减少

越冬菌源；种栽用1:1:150倍波尔多液浸泡4分钟，消灭病菌；生长期发病初喷65％代森锌可湿性粉剂500倍液或50％退菌特可湿性粉剂800～100

（2）山药枯萎病也叫死藤病和死秧病 ,主要以种子带菌和土壤传染 ,近年来该病有加重趋势，严重影响山药产量。

山药枯萎病一般在生育前期地上部症状不明显。被害株在8月开始，植株下部的叶片变黄，向上扩展，未到收获期，植株提前枯死。薯块被害，病菌从霉雨季节到8月以前就已侵入危害。其被害薯块的表面形成圆形的凹陷的病斑，黑色并畸形。病菌侵染后，初期细根基部淡褐色，呈水渍状的小病斑，扩大并侵染肉质的薯块，引起干腐。表皮黑褐色，病健交界处常发生龟裂。切开病部，可见肉质部变褐腐烂。受害轻者则长出手指状畸形的薯块。

发病因素：

（1）种植密度大，株、行间郁敝，通风透光不好，发病重，氮肥施用太多，生长过嫩，抗性降低易发病。

（2）土壤黏重、偏酸；多年重茬，田间病残体多；氮肥施用太多，生长过嫩；肥力不足、耕作粗放、杂草从生的田块，植株抗性降低，发病重。

（3）种薯带菌、肥料未充分腐熟、有机肥带菌或肥料中混有本科作物病残体的易发病。

（4）播种过迟的发病重，种薯切块过小易发病，生长后期土壤中水分过大。

（5）地势低洼积水、排水不良、土壤含水量大易发病，高温、高湿、长期连阴雨、光照不足易发病；连阴雨后或大雨过后骤然放晴，气温迅速升高；或时晴时雨、高温闷热天气发病重。

防治方法：

一、农业防治：

（1）播种前或收获后，清除田间及四周杂草，集中烧毁或沤肥；深翻地灭茬，促使病残体分解，均匀喷洒“护树将军”消毒、消灭虫卵，减少病源和虫源。

（2）选用地势高燥的田块，并深沟高畦栽培，雨停不积水，大雨过后及时清理沟系，防止湿气滞留。

（3）播种后用药土做覆盖土，或用浸种剂或用拌种剂处理种薯。

（4）合理密植,及时清除病叶、病株，并带出田外烧毁，病穴施药或生石灰。

（5）地膜覆盖栽培，可防治土中病菌危害地上部植株。

（6）施用酵素菌沤制的堆肥或腐熟的有机肥，不用带菌肥料；采用测土配方施肥技术，适当增施磷钾肥，加强田间管理，培育壮苗，增强植株抗病力，有利于减轻病害。

（7）生长后期注意排水，注意观察地下块茎健康状况，发现病变及时喷淋或浇灌药剂或撒施药土。

（8）收获时避免块茎受伤，收获后晒1～2天待表面干燥后贮藏。贮藏环境要通风，保持室内干燥；窖温控制在1～4℃，发现病烂薯及时汰除。

二、化学防治：（喷淋或灌根）：

用2%农抗120(抗菌霉素120)水剂100倍—200倍液，3%中生菌素可湿性粉剂1000倍液，88％水合霉素可溶性粉剂1000倍液时，必须加入适量“新高脂膜”提高药效。